4.2.3 食品マネジメントシステム 文書化 リンク集148

4.2.3 食品マネジメントシステム 文書化 リンク集148 PR

記録は、要求事項への適合と食品安全マネジメントシステム効果の証拠を示すためのもので、次のことを厳守すること。

• 記録を作成する。
• 記録を維持する。
• 記録は読みやすく。
• 記録は容易に識別可能にする。
• 記録は容易に検索可能にする。
• 記録の識別・保管・保護・検索・保管期間・廃棄に関して、必要管理を規定するために、「文書化された手順」を確立する。